ReservaIA: Plataforma Todo-en-Uno

Necesito desarrollar ReservaIA, una solución web + móvil capaz de conectar a cualquier negocio que trabaje con cita previa con sus clientes de forma totalmente automática y asistida por IA. El usuario podrá buscar establecimientos, ver la disponibilidad en tiempo real y confirmar la reserva desde el teléfono; el negocio recibirá cada cita directamente en su agenda digital, sin llamadas perdidas ni solapamientos.

Cobertura de sectores
La versión inicial debe funcionar para restaurantes y hoteles, clínicas, dentistas, ópticas, peluquerías, salones de belleza y talleres, y quedar abierta a incorporar fácilmente cualquier otro tipo de establecimiento que requiera citas.

Requisitos imprescindibles
• Interfaz íntegramente en español, incluidos textos del asistente y notificaciones.
• Motor de reservas con gestión de horarios, servicios, capacidad y cancelaciones.
• Recordatorios automáticos configurables (push, correo o SMS).
• Asistente 24/7 con inteligencia artificial para responder consultas y gestionar citas.

Entrega y criterios de aceptación
1. Flujo completo “buscar → reservar → confirmar” operativo en cada categoría citada.
2. Recordatorios enviados según la antelación fijada por el negocio.
3. Asistente capaz de crear, modificar o cancelar reservas respetando la disponibilidad.
4. Código fuente documentado y panel de administración accesible para horarios, servicios y notificaciones.

En tu respuesta indícame el stack que propones (por ejemplo Flutter, React Native, Laravel, Node, Firebase, etc.) y un cronograma estimado por hitos.