Chef privé pour menu international

Je recherche un chef privé capable de concevoir et de mettre en place un nouveau menu international pour mon établissement.

Objectif
– Repenser entièrement la carte afin d’apporter une touche cosmopolite tout en préservant la qualité et la rentabilité.

Ce dont j’ai besoin
• Analyse rapide de l’offre actuelle et des attentes de ma clientèle.
• Proposition d’un assortiment équilibré d’entrées, plats et desserts inspirés de cuisines du monde.
• Fiches techniques précises : ingrédients, procédés, temps de préparation et coûts par portion.
• Tests de dégustation et ajustements jusqu’à validation finale.
• Transmission claire des recettes et brief opérationnel à mon équipe en cuisine.

Compétences clés
Créativité culinaire, maîtrise des techniques internationales, gestion des coûts, pédagogie pour former le personnel. La connaissance des saveurs d’Afrique de l’Est est un plus appréciable.

Si vous êtes prêt(e) à élaborer un menu innovant qui séduira nos clients, j’attends votre proposition et quelques exemples de créations antérieures.